Treceți la conținutul principal

Gulas si Steak de strut

Sa incepem cu inceputul. Mi-am chemat fratele si cumnata la masa cu scopul precis sa testam carnea de strut . 
Carnea am primit-o congelata prin grija celor de la Gourmet de Strut si gratie site-ului care m-a ales ca buzzer al  Buzzstore

Atentie desi se congeleaaza rapid se decongeleaza lent pentru pastrarea tuturor propietatilor .
am gasit informatiile pe site
"Imediat dupa sacrificare, carnea de strut trece printr-un proces de congelare rapida(shock freeze), proces care permite, spre deosebire de congelarea traditionala, pastrarea proprietatilor organoleptice si a substantelor nutritive nealterate.
Cu cat mancarea este mai repede congelata si la o temperatura mai scazuta cu atat mai bine isi va mentine calitatile.
Congelarea rapida previne formarea cristalelor mari de gheata. Structura va ramane mai compacta. Congelarea rapidă generează un număr mare de cristale de gheaţă cu dimensiuni mici şi forme regulate.
La decongelare produsul va avea aceleasi caracteristici cu un produs proaspat, fara a fi pierdut din greutate, din prospetime sau din caracteristicile organoleptice initiale"
 Am luat frumusel bucatile de carne, sa ma exprim filozofic... de-o frumusete rara...
le-am asezat frumos in Foodsaver dupa ce le-am apostrofat cu ce mi-a dat prin cap (piper, usturoi, un amestec genial de condimente de la un magazin de specialitate) si pusca mea! ca sa fie traba, treaba am ametit toata carnea cu vin, doar venea frate-meu... si cum suntem rude de gradul 1, asta nu ma iarta de la nicio critica.

Bai, sa mor daca va mint, in ziua aia, aveam o durere de cap de nu aveam chef nici sa mai traiesc si cu toate astea, am studiat, am analizat, am mangaiat carnea pe toate partile. O bucurie de carne si de textura. Ca tot romanul curios, am mirosit-o, am dezmierdat-o ... bla, bla-uri de gospo... mi-am chemat Ursul mare sa purceada la aparat. A zamzanit bine si l-am uitat in frigider pentru ceva timp. Am mai luat un HAP si m-am apucat de legume, curata, portioneaza, gandeste, amesteca, trudeste... treaba de aia de salaor!



 
Cand ne-am asezat la masa am inceput sa povestesc ce-am citit si ce de beneficii are carnea asta pana mi-a zis dragutul de frate-meu :"hai, sorela, baga mancarea si da-mi link ca citesc si singur!"

Daca bucatile de carne le-am tras la tigaie , friptura am bagat-o fix cat zice la instructiuni intr-o tigaie de teflon . Mintenas au fost gata !
Si-am ales garnitura  un pat de legume si orez bogat aromat.

In timp ce pentru friptura am tras niste praz si broccoli putin ametit si in cuptor
 Asa carne n-a mancat neam de neamul nostru vreodata ! 

 de divertisment am tras si un sos de smantana cu usturoi daca o vrea careva... si-au vrut !



 "Strutul este, fara indoiala, cea mai mare pasare din lume, in acest moment. Masculii ating 2,4 metri inaltime si pot cantari peste 100 de kg, in timp ce femelele sunt o idee mai mici. Strutii sunt pasari care nu zboara, au gatul lung si picioare puternice, care le permit sa alerge cu 70 km pe ora, in pasi de pana la 8 metri fiecare."

Sa va zic ca fratelo m-a intrebat ce mancam femela sau mascul?!?!?!? Nu va zic! Am ras, am mancat, ne-a placut ! 

 Nu am reusit eu sa fac cea mai spectaculoasa masa dar clar a fost frageda, gustoasa si merita cumparata !


Comentarii

Sidonia Toncean a spus…
Buuuuuna de tot, mai ales ca a fost degustata in familie !
Daca stau sa ma gandesc bine...eu vreau sa gust din amandoua , ca mie tare-mi place carnea de strut !Este foarte sanatoasa deoarece contine mai putine grasimi si, in mod special, este mai saraca in colesterol.
Dar parca tot la friptura aia imi sta mai mult gandul....
Sa va fie de bine Carmen si sa ne mai rasfeti si pe noi , in continuare, cu bunatatile facute de tine !
Carmen a spus…
Sarut mana Sidy, estio o draguta. Vorbele tale imi lerg la suflet!

Cele mai vizitate

Croissant - usor si repede de facut

E prima oara cand incep direct cu reteta pentru ca stiu cat e de pretios timpul fiecaruia  iar povestea pentru cei care vor si povestea la sfarsit,  nu dezamagesc

Avem nevoie de: 600 gr faina (eu am utilizat Raftul Bunicii )  1,5 lingura drojdie uscata sau mai exact 1 pachetel si jumatate 6 linguri de zahar 390 ml lapte caldut 250 gr unt moale 1 lingurita sare ou si un pic de lapte pentru uns Sa trecem la treaba: in bolul mixerului am pus drojdia, zaharul si jumatate din cantitatea de lapte si m-am facut ca le uit pret de 10 minute Apoi am trantit toata faina, sarea si i-am dat bice. Apai bice i-am dat eu dar martoaga de mixer se impotrivea asa ca in loc sa pun cate un pic de lapte din ce ramasese de pus a trebuit sa-i dau sa bea tot odata. Doamne ce s-a chinuit! Am ramas total nesimtitoare privind doar coca si mirandu-ma ce stil de framantat . L-am iertat pana la urma cam dupa 10 minute si i-am dat pace! Am acoperit cu folie alimentara bolul si l-am varat in cuptor ca sa nu fiu tent…

Soft French Bread Rolls

Soft French Bread Rolls -sursa Youtube

750 g făină 6 g sare 10 g drojdie uscată 35 g zahar Se balmajesc toate acolo sa fix unde o sa se întâmple ce trebuie. 150 ml lapte călduț ( al meu fix din frigider) 180 ml apa călduță (aici am fost disciplinata) 2 ouă (direct de la frigider - cam stresant pt saraca drojdie, ce sa-i fac astea-s orele) 50 gr unt nici moale nici tare... lu asta i-am venit de hac taindu-l bucățele mici, mici Se trântesc in ordine si cate putin. Am hăituit bietul aluat cu mixerul.  Si dupa l-am luat la iubit in maini. Negresa de pe youtube nu si-a bagat mâinile in aluat. Ea a uns un castron cu ulei. Eu Nu! A zis ca a lasat la crescut 1 ora. Eu numa'15 minute sa zic, adica pana m-am învârtit sa pun la loc alea, alea
                            Ea a împărțit la ochi in 12. Eu am cântărit ca-s balanță, puii mei!

 Se întinde fiecare si se ruleaza. Apoi ar trebui sa stea iar. N-am avut timp. Am închinat si-am zis :                                                   …

Maioneza de post

Maioneza asa cum o fac eu.
Fac repede un piure din fulgi de cartofi
Pun 1 lingura de mustar. Iar cand incep cu uleiul torn cate un pic. Cum sunt singura care tin post (daca voi reusi) fac foarte putin
Gata!


Glazura stralucitoare colorata

Nu  stiu sa va spun de cati ani caut o reteta pentru o glazura stralucitoare pe care sa o pot colora dupa cum vor muschii mei. Toate incercarile s-au soldat cu "ntz, ntz, ntz... mai caut!" Si de la o reteta scrisa de o fata draguta din Grupul dulce de pe FB amestecat cu niste explicatii dintr-un link din care am inteles si eu cat am putut ca "ablar, nenea, ablar si adaugar si amestecar..." (daca ma uitam la telenovele poate intelegar mai multo) - vedeti si voi - am reusit sa fac glazura pe care trebuie sa o explic pe indelete si s-o las posteritatii si pentru ca am promis ca ma invrednicesc s-o scriu . Hai sa va pupe mama pe toti si sa incep sa explic ce am facut eu si pentru cat ajunge si cum se mentine... bla, bla-uri de acestea pe care majoritatea nu le scriu

Cantitati;
50 ml apa
100 g zahar
100 g glucoza
65 ml lapte condensat
100 g ciocolata alba
6 g gelatina dizolvata in 36 ml apa
Am pus intr-o craticioara 50 ml apa cu 100 gr zahar tos si o tableta de 100 g g…

croque en bouche