Sa incepem cu inceputul. Mi-am chemat fratele si cumnata la masa cu scopul precis sa testam carnea de strut .
Carnea am primit-o congelata prin grija celor de la Gourmet de Strut si gratie site-ului care m-a ales ca buzzer al Buzzstore
Atentie desi se congeleaaza rapid se decongeleaza lent pentru pastrarea tuturor propietatilor .
am gasit informatiile pe site
"Imediat dupa sacrificare, carnea de strut trece printr-un proces de congelare rapida(shock freeze), proces care permite, spre deosebire de congelarea traditionala, pastrarea proprietatilor organoleptice si a substantelor nutritive nealterate.
Cu cat mancarea este mai repede congelata si la o temperatura mai scazuta cu atat mai bine isi va mentine calitatile.
Congelarea rapida previne formarea cristalelor mari de gheata. Structura va ramane mai compacta. Congelarea rapidă generează un număr mare de cristale de gheaţă cu dimensiuni mici şi forme regulate.
La decongelare produsul va avea aceleasi caracteristici cu un produs proaspat, fara a fi pierdut din greutate, din prospetime sau din caracteristicile organoleptice initiale"
le-am asezat frumos in Foodsaver dupa ce le-am apostrofat cu ce mi-a dat prin cap (piper, usturoi, un amestec genial de condimente de la un magazin de specialitate) si pusca mea! ca sa fie traba, treaba am ametit toata carnea cu vin, doar venea frate-meu... si cum suntem rude de gradul 1, asta nu ma iarta de la nicio critica.
Bai, sa mor daca va mint, in ziua aia, aveam o durere de cap de nu aveam chef nici sa mai traiesc si cu toate astea, am studiat, am analizat, am mangaiat carnea pe toate partile. O bucurie de carne si de textura. Ca tot romanul curios, am mirosit-o, am dezmierdat-o ... bla, bla-uri de gospo... mi-am chemat Ursul mare sa purceada la aparat. A zamzanit bine si l-am uitat in frigider pentru ceva timp. Am mai luat un HAP si m-am apucat de legume, curata, portioneaza, gandeste, amesteca, trudeste... treaba de aia de salaor!
Cand ne-am asezat la masa am inceput sa povestesc ce-am citit si ce de beneficii are carnea asta pana mi-a zis dragutul de frate-meu :"hai, sorela, baga mancarea si da-mi link ca citesc si singur!"
Daca bucatile de carne le-am tras la tigaie , friptura am bagat-o fix cat zice la instructiuni intr-o tigaie de teflon . Mintenas au fost gata !
Si-am ales garnitura un pat de legume si orez bogat aromat.
In timp ce pentru friptura am tras niste praz si broccoli putin ametit si in cuptor
Asa carne n-a mancat neam de neamul nostru vreodata !
Sa va zic ca fratelo m-a intrebat ce mancam femela sau mascul?!?!?!? Nu va zic! Am ras, am mancat, ne-a placut !
Nu am reusit eu sa fac cea mai spectaculoasa masa dar clar a fost frageda, gustoasa si merita cumparata !
Comentarii
Daca stau sa ma gandesc bine...eu vreau sa gust din amandoua , ca mie tare-mi place carnea de strut !Este foarte sanatoasa deoarece contine mai putine grasimi si, in mod special, este mai saraca in colesterol.
Dar parca tot la friptura aia imi sta mai mult gandul....
Sa va fie de bine Carmen si sa ne mai rasfeti si pe noi , in continuare, cu bunatatile facute de tine !