De obicei fac acest tort cand raman albusele (in perioada cozonacilor mai ales de Pasti sau de Craciun)
9 albusuri le bat bine de tot (pana cand intorcand castronul nu cad) Apoi adaug 400 g zahar pudra cate un pic, mixez si iar zahar si iar mixez si o lingurita de otet. Am facut mai multe poze incercand sa redau textura albusurilor.
Ma joc cu mixerul pana arata cam asa.
 |
| Impart compozitia in 2 vase pentru ca nu sunt in stare sa apreciez din ochi numarand lingurile. Si iar in 2 direct pe foaia de copt. Coc 4 blaturi imi intra cate 2 in cuptor |
Coptul: merg 5 minute pe foc iute dupa care las la pas flacara adica usuc blaturile mai exact cam 50 de minute la focul cel mai mic.
cele 4 blaturi gata de umplut au asteptat cosmetizarea (taierea marginilor cu delicatete, mai exact folosesc un cuter)
Crema. Intai am facut o ciulama din 4 linguri de faina si 500 ml lapte. Am frecat spuma 2 pachete de margarina Rama (ca-i criza) le-am unit in sfanta taina a Cremei. Le-am botezat cu un pic de esenta de migdale si i-am dat sa inghita si nitele alune caramel pentru savoare.
L-am asamblat si l-am dus la frigider ca aveam tare multe de facut, zicand ca haina finala a se citi decorul am timp la urma de tot sa ma ocup.
N-a apucat sa fie decorat ca au navalit hunii si barbarii pe el. S-a mancat fara fason ca cica "tare dor le-a fost de minunea sa Tortul de bezea. Asa ca degeaba am vrut eu sa ma dau mare gospodina si designer ca a trecut la capitolul ; "Mama ce bun a fost! " Da-l naibii de decor - in ciuda mea evident! Nici fetele lor fericite n-au reusit sa ma faca sa-mi treaca ciuda ca s-a putut manca asa de ..... dezbracat!
Comentarii